Boterbonen met bladspinazie en opgeklopte feta

Zo doet Maurice het

1. 1

   Voor de opgeklopte feta: snijd de feta in blokjes en doe deze in een maatbeker of kom met de Griekse yoghurt (50/50 verhouding).

2. 2

   Voeg een scheutje Yellow Friend-sap, een scheutje Liquid Gold en een halve teen geraspte knoflook toe.

3. 3

   Pureer met een staafmixer tot een glad en romig geheel. Zet apart.

4. 4

   Verhit een pan op middelhoog vuur met een beetje Liquid Gold. Voeg de afgegoten boterbonen toe en warm goed door.

5. 5

   Voeg de verse spinazie toe aan de pan en bak kort, ongeveer 8 minuten op laag vuur, tot de spinazie geslonken is.

6. 6

   Strooi de chilivlokken erover en roer door.

7. 7

   Om te serveren: verdeel een laag opgeklopte feta over een bord en schep de warme bonen en spinazie erop.

8. 8

   Maak af met een scheutje Liquid Gold en serveer met geroosterd brood. Eet smakelijk!