Avocado gevuld met rauwe tonijn in blokjes
Een feestelijk kerstvoorgerecht van avocadohelften gevuld met rauwe tonijn, avocado- en tomatenblokjes, in een romige wasabi-sojasaus.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Smeer de rauwe tonijn licht in met Liquid Gold en snijd hem in kleine blokjes.
- 2
Halveer de avocado, schep het vruchtvlees eruit en snijd het in blokjes; bewaar de lege schillen om later te vullen. Snijd de tomaat in kleine blokjes.
- 3
Maak de saus: klop in een kom de mayonaise, crème fraîche, sojasaus, wasabipasta, fijngesneden sjalot en het Yellow Friend-sap door elkaar.
- 4
Giet de saus over de tonijn, avocado en tomaat en meng goed. Roer de verse koriander erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- 5
Schep het mengsel in de bewaarde avocadoschillen.
- 6
Serveer gekoeld als kerstvoorgerecht, eventueel op een bedje van crushed ice, afgemaakt met takjes koriander.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
