Gefrituurde garnalen met worldsauce

Zo doet Maurice het

1. 1

   Rijg elke garnaal in de lengte aan een houten prikker.

2. 2

   Klop de eiwitten in een kleine kom lichtjes los tot ze een beetje schuimig zijn.

3. 3

   Doe de panko broodkruimels in een ondiepe schaal.

4. 4

   Haal elke garnalenspies door het eiwit en wentel hem daarna gelijkmatig door de panko broodkruimels.

5. 5

   Verhit de plantaardige olie in een diepe pan tot 180°C.

6. 6

   Frituur de gepaneerde garnalenspiezen ongeveer 2 minuten in de hete olie, tot ze goudbruin en gaar zijn.

7. 7

   Haal de garnalen uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.

8. 8

   Voor de saus: meng in een kleine kom de Griekse yoghurt, crème fraîche en mayonaise.

9. 9

   Voeg de mierikswortel, kerriepoeder en chilipoeder toe. Knijp er citroensap bij als je dat gebruikt.

10. 10

    Meng alles goed door elkaar tot een gladde saus. Proef en breng op smaak.

11. 11

    Serveer de gefrituurde garnalenspiezen met de saus erbij om in te dippen.