Witte bonen met langzaam gegaarde rode uien & tonijn
Een eenvoudig, smaakvol gerecht van romige witte bonen, zoete langzaam gegaarde rode uien, knoflook, geroosterde stokbrood en tonijn uit blik, afgewerkt met olijfolie, tijm en een scheutje citroen.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Spoel de witte bonen af onder koud stromend water en laat goed uitlekken.
- 2
Snijd de rode uien in dunne plakjes. Verhit 2 el olijfolie in een grote RVS-pan op laag vuur. Voeg de uien toe en gaar ze minstens 15 minuten zachtjes, af en toe roerend, tot ze zacht zijn maar nog een beetje bite hebben.
- 3
Voeg de geplette knoflook en een klein klontje boter toe aan de pan. Roer en kook 1–2 minuten tot het geurt.
- 4
Haal de uien en knoflook uit de pan en zet apart. Laat de pan op het vuur staan.
- 5
Scheur het stokbrood in hapklare stukken en doe ze in dezelfde pan. Schep om en bak tot ze goudbruin en geroosterd zijn. Haal van het vuur.
- 6
Doe de afgespoelde witte bonen, de gegaarde uien en knoflook en de tonijn in een grote mengkom. Roer voorzichtig door elkaar.
- 7
Voeg de geroosterde broodstukken toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.
- 8
Schep het mengsel over op een serveerschaal. Druppel er olijfolie over, strooi de gedroogde tijm erover en knijp het citroensap erboven uit. Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
