Gebakken zeebrasem met citroen, knoflook & kruiden
Een zeebrasem uit de oven in Mediterrane stijl, gevuld met verse kruiden, op een bed van aardappelen en tomaten, en geroosterd met witte wijn, citroen en olijfolie.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
- 2
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Kook ze 6 minuten in gezouten water en giet ze af.
- 3
Dep de zeebrasem droog. Vul de holte van elke vis met verse peterselie en tijm.
- 4
Snijd de grote tomaten in plakjes en halveer de cherrytomaten.
- 5
Schik de gekookte aardappelplakjes in een ovenschaal. Leg de plakjes grote tomaat over de aardappelen.
- 6
Leg de gevulde zeebrasem op de lagen tomaat en aardappel. Strooi de cherrytomaten rond de vis.
- 7
Verdeel de citroenplakjes over de vis. Scheur de laurierblaadjes en strooi ze over de schotel. Voeg de geplette knoflookteentjes en de gehalveerde knoflookbol toe.
- 8
Giet de witte wijn in de schaal en besprenkel royaal met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Bak 40 minuten, tot de vis gaar is en de groenten zacht zijn.
- 10
Haal uit de oven en schep het vocht uit de pan over de vis. Serveer de visfilets met de aardappelen, tomaten en knoflook, en schep er extra vocht over.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
