Ribeye met romige champignonsaus en wodka

Zo doet Maurice het

1. 1

   Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn, giet ze af en zet apart.

2. 2

   Breng de ribeye steaks royaal op smaak met zout en peper.

3. 3

   Verhit olijfolie in een gietijzeren pan op hoog vuur. Schroe de steaks 2-3 minuten per kant tot ze bruin zijn.

4. 4

   Voeg boter, knoflook en tijm toe aan de pan. Bedruip de steaks continu met de gesmolten boter gedurende 1-2 minuten.

5. 5

   Haal de steaks uit de pan en laat ze 5 minuten rusten onder een theedoek.

6. 6

   Voeg in dezelfde pan de gesneden ui toe en kook tot deze zacht is.

7. 7

   Giet de wodka erbij en steek voorzichtig aan met een brander of lange lucifer om te flamberen, schud de pan tot de vlammen doven.

8. 8

   Voeg de gesneden champignons toe en kook tot ze hun vocht loslaten en zacht worden.

9. 9

   Roer de slagroom erdoor en laat sudderen tot de saus iets indikt. Breng op smaak met zout en peper.

10. 10

    Bak in een aparte pan de gekookte aardappelen in een beetje olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.

11. 11

    Snijd de geruste steak tegen de draad in. Serveer met de romige champignonsaus en gebakken aardappelen.