Romige farfalle met tomaat & champignons
Een rijk en romig pastagerecht met zelfgemaakte tomatensaus, gebakken champignons, rode wijn en een vleugje room, afgewerkt met Parmigiano Reggiano en peterselie.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Begin met het maken van de tomatensaus: snijd de rijpe tomaten in kleinere stukken en doe ze in een pan met 8 eetlepels olijfolie. Laat ze zachtjes sudderen.
- 2
Voeg een teentje knoflook, een scheut rode wijn en zout toe. Laat het ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen tot de wijn is ingekookt.
- 3
Bak ondertussen de champignons: verhit wat olijfolie in een grote koekenpan, voeg de gesneden champignons toe en bak ze. Voeg halverwege een klontje boter toe en schep om.
- 4
Kook de farfalle in een pan met kokend gezouten water tot ze al dente zijn. Bewaar wat pastawater.
- 5
Voeg de tomatensaus toe aan de koekenpan met de champignons en roer alles door elkaar.
- 6
Voeg twee grote pollepels pastawater toe aan de koekenpan.
- 7
Giet een scheut room erbij en roer om te mengen.
- 8
Schep de gekookte pasta erbij en meng goed.
- 9
Serveer met geraspte Parmigiano Reggiano en wat gehakte peterselie. Eet smakelijk!
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
