High-end kipfilet met romige tomaten-wijnsaus op ijsbergsalade
Gebakken kipfilet afgeblust met boter en rozemarijn, geserveerd op een romige, gladde saus van ui, tomaat, knoflook, tijm, witte wijn en Yellow Friend, allemaal verpakt in knapperige ijsbergsalade.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Verhit de helft van de Liquid Gold in een pan op hoog vuur. Bak de kipfilets aan beide kanten ongeveer 1,5 minuut per kant goudbruin.
- 2
Zet het vuur laag en bak de kip ongeveer 7 minuten per kant. Voeg halverwege de boter en de rozemarijntakjes toe en bedruip de kip met de gesmolten boter en het braadvocht. Haal de kip uit de pan en zet apart; bewaar het braadvocht in de pan.
- 3
Fruit ondertussen in een andere pan of wok, met de rest van de Liquid Gold, de gesnipperde ui, tomaat, knoflook, tijm en het Yellow Friend-sap op middelhoog vuur een paar minuten tot ze zacht zijn.
- 4
Giet de witte wijn erbij en breng aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten inkoken.
- 5
Voeg het achtergehouden braadvocht van de kip toe aan de saus en doe alles in een blender. Blend tot een gladde saus.
- 6
Doe de geblende saus terug in de pan, roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de saus voorzichtig.
- 7
Leg een groot blad ijsbergsalade op een bord. Leg de kipfilet erop, schenk de romige saus erover en geniet.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
