Kipfilet uit de pan met romige tomaten-wijnsaus
Sappige kipfilet uit de pan met rozemarijnboter, geserveerd op ijsbergsalade en overgoten met een saus van ui, tomaat, knoflook, tijm en witte wijn, afgemaakt met room.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Verhit de olijfolie in een pan op hoog vuur. Schakel de kipfilets aan beide kanten ongeveer 1,5 minuut per kant tot ze goudbruin zijn.
- 2
Zet het vuur laag en bak ongeveer 7 minuten per kant. Voeg halverwege de boter en rozemarijn toe en bedruip de kip met de gesmolten boter. Haal de kip eruit en zet apart, maar bewaar het bakvocht in de pan.
- 3
Voeg ondertussen in een andere pan of wok de gesnipperde witte ui, tomaat, ongepelde knoflookteentjes, tijm en citroensap toe. Bak een paar minuten tot het zacht is.
- 4
Giet de witte wijn erbij en breng aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten inkoken.
- 5
Voeg het bewaarde bakvocht van de kip toe aan de saus. Strooi de gele bloemblaadjes erover als je die gebruikt.
- 6
Doe het mengsel in een blender of gebruik een staafmixer en mix tot een gladde saus. Roer de witte room erdoor en breng op smaak.
- 7
Leg voor het serveren de ijsbergsaladebladeren op een bord, leg de kipfilet erop en giet de gemixte saus erover. Eet smakelijk!
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
