Mediterraan · Zeevruchten
Witte bonen met geraspte courgette en ansjovis
Een snel, hartig gerecht van witte bonen, gesudderd met geraspte courgette, ansjovis en knoflook, afgewerkt met citroen, peterselie en een vleugje crème fraîche.
25 minYellow FriendLiquid GoldQuality Control
Wat je nodig hebt
2
personenZo doet Maurice het
pan-frysimmer
- 1
Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- 2
Voeg ansjovis en gehakte knoflook toe; laat ze in de olie smelten onder roeren.
- 3
Voeg geraspte courgette toe en kook een paar minuten tot ze zacht is.
- 4
Voeg witte bonen toe en roer om ze op te warmen.
- 5
Knijp er citroensap bij, voeg gehakte peterselie toe en roer crème fraîche erdoor (niet te veel).
- 6
Proef en pas indien nodig de kruiding aan. Serveer warm, gegarneerd met een takje peterselie.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
