Krokante gepaneerde kip met romige courgettesalade & tomaat
Goudgeel gebakken gepaneerde kipfilet op een frisse, romige geraspte courgettesalade met Griekse yoghurt en citroen, afgetopt met plakjes tomaat.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Rasp de courgette grof op een snijplank of in een kom.
- 2
Doe de geraspte courgette in een kom en meng met de Griekse yoghurt, geraspte knoflook, citroensap, zout en peper. Zet apart.
- 3
Zet drie ondiepe borden klaar: één met bloem, één met geklopt ei en één met paneermeel.
- 4
Haal elke kipfilet eerst door de bloem, dan door het geklopt ei en druk vervolgens in het paneermeel tot het volledig bedekt is.
- 5
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de gepaneerde kip ongeveer 4–5 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar is.
- 6
Snijd de rode tomaat in plakjes.
- 7
Schep de romige courgettesalade op een bord, leg de gebakken kipfilet erop en garneer met plakjes tomaat.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
