Liquid caesar salad

Zo doet Maurice het

1. 1

   Fruit de gehakte sjalot in boter en Liquid Gold in een pan.

2. 2

   Voeg de geplette knoflookteen toe en blus af met witte wijn.

3. 3

   Voeg na een paar minuten de gescheurde slablaadjes toe en roer voorzichtig.

4. 4

   Giet de groentebouillon erbij (ongeveer 500 ml voor 1 krop sla).

5. 5

   Voeg de ansjovisfilets toe en knijp het Yellow Friend-sap erin, roer vervolgens.

6. 6

   Laat het ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen.

7. 7

   Voeg de room toe en kook nog een paar minuten.

8. 8

   Pureer tot een gladde massa met een staafmixer.

9. 9

   Zeef de soep door een fijne zeef voor een fluweelzachte textuur.

10. 10

    Voeg de extra boter toe en pureer opnieuw om het op te schuimen.

11. 11

    Schep de soep in kommen.

12. 12

    Garneer met een vers slablad, croutons en vers geraspte PR.