Witte asperges met ham en kaas uit de oven
Een heerlijke twist op de klassieke Belgische ham-kaasschotel, met witte asperges gewikkeld in ham op een bedje van romige aardappelpuree, overgoten met een kaassaus en gegratineerd tot goudbruin.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Schil de witte asperges en de aardappelen.
- 2
Kook de asperges in kokend water in ongeveer 15 minuten, laat ze goed uitlekken.
- 3
Kook ondertussen de aardappelen tot ze gaar zijn en stamp ze fijn met boter en melk tot een romige aardappelpuree.
- 4
Wikkel de gekookte ham om de asperges.
- 5
Verdeel de aardappelpuree over de bodem van een ovenschaal en leg de met ham omwikkelde asperges erop.
- 6
Smelt voor de kaassaus een klontje boter in een pannetje en roer de bloem erdoor. Laat al roerend gaar worden tot een dikke basis.
- 7
Voeg al kloppend geleidelijk de melk toe tot een gladde saus.
- 8
Voeg beetje bij beetje de geraspte kaas toe en laat smelten. Breng op smaak met zwarte peper.
- 9
Giet de kaassaus over de asperges en aardappelpuree.
- 10
Plaats onder een voorverwarmde grill op 220°C (425°F) gedurende ongeveer 5–8 minuten tot mooi goudbruin. Houd het goed in de gaten!
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
