Herfstworstbroodje met zuurkool & krokante uitjes
Een geroosterd wit broodje, rijkelijk belegd met een platgedrukte gegrilde worst, snel gebakken zuurkool, mosterd en krokante gefrituurde ringen van rode ui.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Snijd de rode ui in zeer dunne ringen met een mandoline of een scherp mes.
- 2
Meng de uienringen met het maïszetmeel en de bloem tot ze licht bedekt zijn.
- 3
Frituur de bedekte uien in hete olie in een pan maximaal 3 minuten tot ze krokant zijn — niet te lang, anders worden ze bitter. Haal ze eruit en zet apart.
- 4
Snijd de worsten aan één kant open en vouw ze open zodat ze plat liggen.
- 5
Grill de platgedrukte worsten aan beide kanten gaar.
- 6
Bak de zuurkool kort in een pan, ongeveer 4 minuten.
- 7
Rooster de broodjes in de pan tot ze licht goudbruin zijn.
- 8
Besmeer de broodjes met mosterd en stapel er de zuurkool, de gegrilde worst en de krokante gefrituurde uien op. Sluit de broodjes en serveer.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
