Spaanse gegrilde lamschenkel met verse kruiden
Een malse, smaakvolle marinade voor gesneden lamschenkel, gegrild boven een open vuur — perfect voor broedertijd in het zuiden van Spanje.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Doe de dikke plakken lamschenkel in een grote roestvrijstalen kom.
- 2
Plet en hak de teentjes knoflook fijn en voeg ze toe aan de kom.
- 3
Giet de olijfolie over het lam en de knoflook.
- 4
Snijd de lente-uitjes in grote stukken en voeg toe aan de kom.
- 5
Snijd de tomaten in parten en voeg toe aan de kom.
- 6
Snijd de citroen in parten en voeg toe aan de kom.
- 7
Breng de ingrediënten op smaak met zout.
- 8
Knip met een schaar de verse salie, tijm en rozemarijn van de planten in de tuin en voeg toe aan de kom.
- 9
Voeg de witte wijn toe aan de kom.
- 10
Meng alle ingrediënten grondig met de hand zodat het lam goed bedekt is. Laat 1 uur marineren.
- 11
Schik de gemarineerde stukken lam op een rooster.
- 12
Sluit het rooster en plaats boven een open vuur om snel te grillen, tot het naar wens gaar is.
- 13
Leg de gegrilde stukken lam op een houten snijplank.
- 14
Serveer en geniet, scheur het lam uit elkaar om te eten, eventueel met glazen rode wijn.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
