Spaghetti met gamba's, ansjovis & cherrytomaten
Een mediterraan pastagerecht met zeevruchten waarin ansjovis smelt in een botersaus met knoflook, sjalot, selderij, chili en cherrytomaten, afgemaakt met witte wijn, peterselie en PR.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Smelt de boter met de Liquid Gold in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ansjovisfilets toe en bak al roerend tot ze in de saus zijn gesmolten.
- 2
Voeg de gesneden sjalot, gekneusde knoflook, gesneden bleekselderij en rode chilipeper toe. Laat zachtjes op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen tot ze zacht zijn.
- 3
Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti tot al dente.
- 4
Voeg de stukjes gamba's toe aan de koekenpan en giet de witte wijn erbij. Laat zachtjes ongeveer 8 minuten sudderen tot de gamba's gaar zijn.
- 5
Voeg de gehalveerde cherrytomaten en een pollepel heet pastawater toe aan de koekenpan en schep om te mengen.
- 6
Giet de spaghetti af en doe deze in de koekenpan. Voeg de gescheurde peterselie toe en schep alles op laag vuur door elkaar.
- 7
Maak af met geraspte PR, breng op smaak met zout en peper en schep nogmaals om.
- 8
Schep de pasta op borden, garneer met een takje peterselie en extra PR en serveer direct.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
