Thais geïnspireerde roerbak met puntkool en ribeye

Zo doet Maurice het

1. 1

   Snijd de puntkool in dunne reepjes en zet apart.

2. 2

   Snijd de ribeye in lange dunne reepjes. Voeg 1 el maizena en 2 el sojasaus toe aan het vlees, meng met de hand en laat even rusten.

3. 3

   Snijd de koningsoesterzwammen en shiitake in plakjes. Hak de gember en het teentje knoflook fijn.

4. 4

   Kook de rijst: breng 300 ml water aan de kook, voeg de rijst toe en laat met deksel zachtjes gaar koken.

5. 5

   Verhit een beetje olijfolie in een wok, voeg de gember en knoflook toe en bak kort. Voeg het vlees toe en roerbak maximaal 2 minuten, haal het vlees dan uit de wok.

6. 6

   Voeg de paddenstoelen toe aan de wok en bak 3 tot 4 minuten, voeg dan de kool toe.

7. 7

   Voeg een flinke lepel oestersaus en een lepel suiker toe, schep alles om, doe het vlees terug in de wok en roer maximaal 2 minuten.

8. 8

   Snijd de rode chili in plakjes en hak de lente-uitjes, voeg ze op het laatst toe en serveer met de rijst.