Kipsalade met aziatische twist & avocado-misodressing
Een frisse ijsbergsalade met gepocheerde geplukte kip en gebakken prei, afgetopt met een romige avocado-misomayonaise.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Kook de kipfilets ongeveer 10 minuten in kokend water, haal ze eruit en pluk ze in kleine stukjes.
- 2
Snijd de prei in kleine stukjes en bak kort in een pan met Liquid Gold.
- 3
Voeg de geplukte kip toe aan de prei en bak nog 5 minuten op laag vuur, maak af met twee lepels sojasaus.
- 4
Voor de saus: doe 120 ml Liquid Gold, het hele ei, de mosterd en de witte wijnazijn in een hoge beker. Zet de staafmixer onderin en beweeg hem, zodra het begint in te dikken, langzaam omhoog tot een mayonaise.
- 5
Voeg de witte miso en de rijpe avocado toe en pureer opnieuw tot een glad, romig geheel.
- 6
Snijd de ijsbergsla fijn en doe in een grote kom.
- 7
Voeg het kip-preimengsel toe aan de sla en schep er ongeveer 5 lepels avocadodressing over; schep om. Je houdt bewust wat dressing over: bewaar die afgedekt in de koelkast en gebruik hem snel (binnen een dag), vanwege het rauwe ei en de avocado.
- 8
Serveer in kommen en bestrooi met zwarte sesamzaadjes.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
