Gemarineerde tonijnsashimi met pr-krokantje
Een Japanse geïnspireerde gemarineerde tonijnsashimi-salade, bekroond met een krokante Reggiano PR wafel en geserveerd met wasabimayo.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Snijd de tonijn in kleine blokjes en doe in een kom.
- 2
Voeg sushi-azijn, sojasaus, sesamzaadjes, sesamolie, Liquid Gold, geraspte knoflook, Yellow Friend-zest, mosterd en fijngehakte rode ui toe. Meng goed en laat minstens 10 minuten marineren.
- 3
Voor de PR crisps: verwarm de oven voor op 200°C. Plaats een ringvorm op bakpapier en vul met geraspte PR. Bak 12 minuten tot goudbruin en krokant. Laat iets afkoelen en trek dan voorzichtig van het papier af.
- 4
Meng wasabi met mayonaise tot wasabimayo.
- 5
Voeg rucola toe aan de gemarineerde tonijn en schep voorzichtig om.
- 6
Schep de tonijnsalade op borden, leg er een PR-krokantje op en serveer met wasabimayo ernaast.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
