Nederlandse pad kra pao
Een Nederlandse twist op de Thaise klassieker, met lokale basilicum en munt in plaats van heilige basilicum, met rundergehakt, knoflook, chili en drie sauzen, geserveerd op rijst met een gebakken ei.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Kook de jasmijnrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2
Stam melde knoflook en rode chilipepers in een vijzel tot een grove pasta.
- 3
Verhit 2 el plantaardige olie in een wok op hoog vuur. Voeg de knoflook-chilipasta toe en roerbak tot het geurt.
- 4
Voeg het rundergehakt toe en bak het, terwijl je het met een lepel losmaakt, tot het goed bruin is en iets verder gaar dan gebruikelijk.
- 5
Zet het vuur laag. Vouw de basilicum- en muntblaadjes erdoor.
- 6
Voeg de vissaus, sojasaus en oestersaus toe. Roer door en laat het een paar minuten zachtjes staan.
- 7
Bak ondertussen de eieren in een aparte pan met boter en een beetje olie tot het eiwit gestold is maar de dooier nog vloeibaar is.
- 8
Serveer het gehaktmengsel op de gekookte rijst, met een gebakken ei erop.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
